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Alquimia

Um vinho escasso, extraído de vinhas centenárias que crescem há mais de cem anos num pequeno talhão numa encosta do Rio Torto, um dos afluentes do Douro, e que por serem tão velhas e esforçadas só produzem cerca de 400 gramas por planta, o que resulta apenas em cerca de 4000 garrafas.

Um vinho único, porque é um field blend demais de 30 castas diferentes, como era hábito plantar-se em séculos passados.


Um vinho raro, porque só é declarado em anos excepcionais e comercializado só quando todos os três tetranetos estão de acordo que o Adelaide está pronto para os palatos do mundo.

Quinta do Vallado
Adelaide Rótulo

‘As vinhas velhas são quase um milagre.
Sobrevivem mais de cem anos em solos
pobres com condições climatéricas
dificílimas. Cada talhão é único, nunca igual
de parcela a parcela. Chegam a ter mais de
quarenta castas diferentes, e por isso têm
personalidades tão diferentes: uns não
prestam, outros são surpreendentes, outros
são excelentes, autênticos e únicos.’


João Ferreira Álvares Ribeiro


‘Este é um tinto escasso, é muito concentrado, complexo, elegante, fresco e com taninos sedosos, como seria de esperar de um Grand Vin do Douro.

A sua expectativa de vida é de muitas décadas.’

Francisco Olazabal

Adelaide
agua
Adelaide
Adelaide

“Séculos de trabalho de várias gerações de Ferreiras no Douro, geraram uma acumulação de sabedoria e conhecimento sobre as vinhas e o vinho, que nos obrigam a fazer um vinho tão perfeito quanto as excelentes condições deste vale o permitem.” João Ferreira Álvares Ribeiro


Adelaide

O vinho repousa em barricas de carvalho francês Allier durante vinte meses. E depois espera.


Um vinho que o Wine Advocate do grande Robert Parker considerou logo no seu primeiro:
“The new Adelaide is very fine and a future superstar bottling”

CONDIÇÕES CLIMATÉRICAS

O ano 2016 caracterizou-se por ser um ano de pluviosidade média/alta. Apesar de têr chovido bastante ao longo do ano, o Verão foi bastante quente e seco, mas o mês de  Setembro foi particularmente fresco, o que permitiu uma maturação muito equilibrada das uvas. A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia  20 de Setembro, umasemana após ter caído alguma precipitação que ajudou a finalizar a maturação.

Vinha

 O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas diferentes, com predominância das seguintes: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barrroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculhoe Preto Martinho. 

O solo é predominantemente xistoso.A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de  400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por hectare, a nível mundial.

VINIFICAÇÃO

 As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 9 dias.

ESTÁGIO

O estágio e a fermentação malolática decorreram em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 19 meses.

Tanoarias: 75% Taransaud e 25% Boutes

ENGARRAFAMENTO

 14 de Agosto de 2018

AROMA

 Fruto Preto e Bosquecom notas balsâmicas de carvalho.

SABOR

Encorpado, firme, maduro com taninos firme e acetinados.  Notas minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco.

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO

20 a 30 Anos

INFORMAÇÃO TÉCNICA

 Álcool:14,5%

pH:3,69

Acidez Total: 5,17 g/l ácido tartárico

Acidez Volátil: <0,6 g/l de ácido acético

ENÓLOGOS

 Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

PRODUÇÃO TOTAL

 2220 garrafas 75 cl

209 garrafas 150cl

CONDIÇÕES CLIMATÉRICAS

O ano 2015 caracterizou-se por ser um ano de pluviosidade média/baixa. O Verão foi bastante ameno, sem ondas de calor, e o mês de  Setembro foi particularmente fresco, o que permitiu uma maturação muito equilibrada das uvas. A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia  8 de Setembro, antes das grandes chuvadas que ocorreram nos dias 14 e 15 de Setembro.

VINHA

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas diferentes, com predominância das seguintes: Touriga Franca, Rufete, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barrroca, Tinta Nascida, Malvasia Preta, Mourisco, Bastardo, Touriga Nacional, Tinta Bairrada, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Tinta Carvalha, Moscatel de Hamburgo, Tinta Pomar, Piriquita, Moreto, Sultanina, S. Saúl, Casculho e Preto Martinho. 

O solo é predominantemente xistoso. A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare. Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por hectare, a nível mundial.

VINIFICAÇÃO

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 9 dias.

ESTÁGIO

O estágio e a fermentação malolática decorreram em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Tanoarias: 75% Taransaud e 25% Seguin-Moreau

ENGARRAFAMENTO

4 de Setembro de 2017

AROMA

Muito concentrado com notas balsâmicas de carvalho, e frutos pretos.

SABOR

Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados.  Notas minerais e um final complexo e persistente, muito elegante e fresco.

POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO
20 a 30 Anos
INFORMAÇÃO TÉCNICA

Álcool: 14,5%
pH: 3,71
Acidez Total: 5,1 g/l ácido tartárico Acidez Volátil: <0,6 g/l de ácido acético

ENÓLOGOS

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

PRODUÇÃO TOTAL

4 200 garrafas 75 cl, 200 garrafas 150cl

Condições Climatéricas

O Ano 2014 caracterizou-se por ser um ano de grande pluviosidade e com uma Primavera Quente e Verão bastante ameno, o que contribuiu para uma maturação muito equilibrada e precoce das uvas, uma vez que não houve stress hídrico no solo nem ondas de calor que provocam paragens de maturação; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas nos dias 8 e 9 de Setembro, antes das grandes chuvadas que ocorreram passados poucos dias

Vinha

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas Autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400g por planta, o que equivale a 2,800 Kg por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por Ha, a nível mundial.

Vinificação

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecanica por robot  durante 9 dias.

Estágio

O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Tanoaria : 100% Tarannsaud

Engarrafamento

20 de Julho de 2016

Aroma

Muito concentrado com notas balsâmicas de carvalho, figo, e frutos Pretos

Sabor

Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante e fresco.

Potencial de Envelhecimento

20 a 30 anos

Informação Técnica

Álcool 14,5%, pH : 3,63, Acidez Total : 5,1 g/l ácido tartárico
Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Garrafas

3700 garrafas 75 cl, 200 garrafas 150 cl

Castas

Vinhas Velhas - Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e outras (35 variedades misturadas, com uma produção média de apenas 500gr por planta).

Vinificação

As uvas foram fermentadas em cubas de aço inox, com capacidade para 3000kg, com controlo de temperatura e remontagem. Duração entre 8 a 20 dias.

Estágio

Fermentação malolática em cubas de aço inox passando seguidamente para barricas novas de carvalho Francês (Allier) com capacidade para 225 litros, onde permaneceu durante 20 meses.

Engarrafamento

Julho de 2014

Aroma

Muito concentrado. Com notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixas pretas e tabaco.

Sabor

Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante.

Informação Técnica

Álcool 14,5%, pH: 3,58, Acidez Total : 5,4 g/dm3

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Garrafas

4700 garrafas 75 cl, 190 garrafas 150 cl

Condições Climatéricas

O Ano 2011 caracterizou-se por ser um ano de precipitação e temperatura media, sendo que o Verão foi extremamente quente, mas sempre com alguma água no solo durante o período de maturação, devido ás chuvas em medos de Agosto e inicio de Setembro; Apesar do verão muito quente e de ter sido um ano muito produtivo, as uvas eram de excelente qualidade e com um enorme equilíbrio, não apresentando nenhum sinal de stress hídrico;  A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia 13 de Setembro.

Vinha

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.

O solo é predominantemente xistoso.

A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de  400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.

Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.

Na vindima  de 2011, a produção média foi de 498 gramas por planta, ou seja, 24.5% acima da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o  vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.

Vinificação

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço  Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot  durante 9 dias.

Estágio

O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas de Carvalho Francês de 225 litros durante 18 meses, sendo 85% das barricas novas e as restantes usadas;

Tanoaria

100% Taransaud

Engarrafamento

19 de Julho de 2013

Nota de Prova

No nariz é muito complexo, com aromas a frutos vermelhos, frutos pretos e flores silvestres;  Na boca é encorpado, com notas de frutos silvestres, e tem os taninos muito presentes mas de grande qualidade. Vinho muito persistente, complexo e fresco.

Potencial de Envelhecimento

20 a 30 Anos

Informação Técnica

Álcool : 14,5%; pH : 3,58; Acidez Total : 5,0 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Produção Total

4433 garrafas de 75 cl
200 garrafas de 150 cl

Condições Climatéricas

O Ano 2009 caracterizou-se por ser um ano com um verão muito quente e seco, sendo que as vinhas muito velhas, por terem raízes mais profundas, apresentaram  muito pouco stress hídrico, comparativamente com as vinhas mais novas;

A vindima foi bastante precoce, tendo esta parcela sido colhida a 8 Setembro;

Vinha

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.

O solo é predominantemente xistoso.

A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de  400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.

Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.

Na vindima  de 2009, a produção média foi de 274 gramas por planta, ou seja, 31% abaixo da média; As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o  vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.

Vinificação

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço  Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecanica por robot  durante 12 dias.

Estágio

O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 19 meses.

Tanoaria

100% Taransaud

Engarrafamento

22 de Junho de 2011

Nota de prova

No nariz é muito concentrado com notas balsâmicas, figo e ameixa preta. Na boca é encorpado, com um sabor muito guloso a  frutos pretos maduros e um final complexo e persistente

Potencial de Envelhecimento

20 a 25 Anos

Informação Técnica

Álcool : 15,0%; pH : 3,76 ; Acidez Total : 5,75 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Produção Total

2.930 garrafas de 75 cl 
122 garrafas de 150 cl

Condições Climatéricas

O ano 2008 caracterizou-se por ser um ano  bastante fresco, com o mês de Setembro muito  ameno, o que contribuiu para uma maturação muito equilibrada  mas tardia das uvas; Foi também um ano de pouca pluviosidade, tendo ainda assim chovido cerca de 30 mm no inicio de Setembro, o que contribuiu para uma excelente maturação das uvas; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia 25 de Setembro;

Vinha

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.

O solo é predominantemente xistoso.

A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de  400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.

Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.

Na vindima  de 2008, a produção média foi de 274 gramas por planta, ou seja, 31% abaixo da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o  vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.

Vinificação

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço  Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot  durante 9 dias.

Estágio

O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.

Tanoaria

100% Taransaud

Engarrafamento

10 de Setembro de 2010

Nota de Prova

No nariz é muito floral, com notas balsâmicas  e mineral; Na boca é muito fresco, com taninos muito intensos, notas minerais e um final muito elegante e complexo;

Potencial de Envelhecimento

20 a 30 Anos

Informação Técnica

Álcool : 14,5%; pH : 3,67; Acidez Total : 4,9 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,61 g/l de ácido acético

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Produção Total

2.900 garrafas de 75 cl

Condições Climatéricas

O ano 2007 caracterizou-se por ser um ano de grande pluviosidade e com uma Primavera Quente e Verão bastante ameno, o que contribuiu para uma maturação muito equilibrada e precoce das uvas, uma vez que não houve stress hídrico no solo  nem ondas de calor que provocam paragens de maturação; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas nos dias 8 e 9 de Setembro, antes das grandes chuvadas que ocorreram passados poucos dias;

Vinha

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.

O solo é predominantemente xistoso.

A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de  400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.

Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.

Na vindima  de 2007, a produção média foi de 420 gramas por planta, ou seja, 5% acima da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o  vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.

Vinificação

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço  Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot  durante 10 dias.

Estágio

O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.

Tanoaria

100% Taransaud

Engarrafamento

23 de Julho de 2009

Nota de Prova

No nariz é muito concentrado e complexo com notas de frutos Pretos, amora e  cássis; Na boca tem os sabores semelhantes ao nariz, taninos maduros, e é longo e gordo, mas  com muita frescura.

Potencial de Envelhecimento

20 a 30 Anos

Informação Técnica

Álcool : 14,5%; pH : 3,74; Acidez Total : 4,84 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,55 g/l de ácido acético

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Produção Total

2.000 garrafas de 75 cl

Condições Climatéricas

O ano 2005 caracterizou-se por ser um ano extremamente seco, com temperaturas amenas no Verão; Apesar da pouca pluviosidade, acabou por ser  um ano de produção média; As uvas produzidas nesse ano eram muito pequenas, o que contribuiu para que fosse um ano de grande concentração; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia 20 de  Setembro;

Vinha

O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.

O solo é predominantemente xistoso.

A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de  400  gramas  por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.

Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.

Na vindima  de 2014, a produção média foi de 435 gramas por planta, ou seja, 9% acima da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o  vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.

Vinificação

As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço  Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot  durante 10 dias.

Estágio

O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.

Tanoaria

100% Taransaud

Engarrafamento

7 de Setembro de 2007

Nota de prova

No nariz é muito intenso, floral,  balsâmico com notas de frutos Pretos. Na boca é encorpado, firme com taninos acetinados, cítrico, mineral e um tem final muito elegante e fresco.

Potencial de Envelhecimento

20 a 30 Anos

Informação Técnica

Álcool : 15,0; pH : 3,65; Acidez Total : 5,1 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético

Enólogos

Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Garrafas

2000 garrafas de 75 cl