Alquimia
Um vinho escasso, extraído de vinhas centenárias que crescem há mais de cem anos num pequeno talhão numa encosta do Rio Torto, um dos afluentes do Douro, e que por serem tão velhas e esforçadas só produzem cerca de 400 gramas por planta, o que resulta apenas em cerca de 4000 garrafas.
Um vinho único, porque é um field blend demais de 30 castas diferentes, como era hábito plantar-se em séculos passados.
Um vinho raro, porque só é declarado em anos excepcionais e comercializado só quando todos os três tetranetos estão de acordo que o Adelaide está pronto para os palatos do mundo.
‘As vinhas velhas são quase um milagre.
João Ferreira Álvares Ribeiro
Sobrevivem mais de cem anos em solos
pobres com condições climatéricas
dificílimas. Cada talhão é único, nunca igual
de parcela a parcela. Chegam a ter mais de
quarenta castas diferentes, e por isso têm
personalidades tão diferentes: uns não
prestam, outros são surpreendentes, outros
são excelentes, autênticos e únicos.’
O
desmancha-prazeres
A paciência tem limites, embora não na Quinta do Vallado.
As vinhas que dão as uvas que dão o tinto Adelaide têm mais de cem anos. São velhas, pouco produtivas — cada planta não dá mais do que 500 gramas de fruta — e de difícil e caro acesso, escondidas que estão num barranco do Rio Torto, um afluente do Douro.
O vinho repousa em barricas de carvalho francês Allier durante vinte meses. E depois espera. Espera pacientemente em garrafa pelo dia em que os três tetranetos da dita Adelaide — a famosa Dona Antónia Adelaide Ferreira, pioneira e empresária do século XIX — decidam, por unanimidade, que o vinho está pronto para os palatos do mundo.
Mas, uma vez que nenhum dos três é particularmente dado a pressas… paciência.
Dizem-nos que o tinto Adelaide 2014 poderia ser posto à venda já este ano, não fosse um dos tetranetos ter votado contra. Aparentemente, quer fazê-lo esperar mais um ano na cave, de modo a aproximá-lo um pouco mais da perfeição… paciência.
Dizem-nos, também, que o vinho está sublime. Muito concentrado, com corpo firme, fresco, com taninos sedosos, muito elegante, complexo e com um final persistente. Dizem-nos, enfim, que este será mais um tinto do Douro pelo qual vale a pena esperar… paciência.
Tempo. Espera. Paciência. Virtudes velhas, anacrónicas, fora de moda nestes tempos de pressas digitais e resultados trimestrais.
Entretanto, como a paciência tem limites, e já estão no mercado grandes tintos de 2014, aconselhamo-lo a provar os dos nossos estimados vizinhos. É claro que não nos cabe publicitar as notas de prova da concorrência, nem sequer tecer-lhes encómios, por muito merecedores que o sejam (e são). Mas, se tiver a sorte de provar um destes grand vins do Douro, ficará, seguramente, com uma ideia mais aproximada do que o Adelaide 2014 lhe reserva. Até lá, paciência, que quem espera sempre alcança.
‘Este é um tinto escasso, é muito concentrado, complexo, elegante, fresco e com taninos sedosos, como seria de esperar de um Grand Vin do Douro.
A sua expectativa de vida é de muitas décadas.’
Francisco Olazabal
“Séculos de trabalho de várias gerações de Ferreiras no Douro, geraram uma acumulação de sabedoria e conhecimento sobre as vinhas e o vinho, que nos obrigam a fazer um vinho tão perfeito quanto as excelentes condições deste vale o permitem.” João Ferreira Álvares Ribeiro
O vinho repousa em barricas de carvalho francês Allier durante vinte meses. E depois espera.
Um vinho que o Wine Advocate do grande Robert Parker considerou logo no seu primeiro:
“The new Adelaide is very fine and a future superstar bottling”
Condições Climatéricas
O Ano 2014 caracterizou-se por ser um ano de grande pluviosidade e com uma Primavera Quente e Verão bastante ameno, o que contribuiu para uma maturação muito equilibrada e precoce das uvas, uma vez que não houve stress hídrico no solo nem ondas de calor que provocam paragens de maturação; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas nos dias 8 e 9 de Setembro, antes das grandes chuvadas que ocorreram passados poucos dias
Vinha
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas (algumas com mais de cem anos), com uma mistura de mais de 30 castas Autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400g por planta, o que equivale a 2,800 Kg por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por Ha, a nível mundial.
Vinificação
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecanica por robot durante 9 dias.
Estágio
O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Tanoaria : 100% Tarannsaud
Engarrafamento
20 de Julho de 2016
Aroma
Muito concentrado com notas balsâmicas de carvalho, figo, e frutos Pretos
Sabor
Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante e fresco.
Potencial de Envelhecimento
20 a 30 anos
Informação Técnica
Álcool 14,5%, pH : 3,63, Acidez Total : 5,1 g/l ácido tartárico
Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Garrafas
3700 garrafas 75 cl, 200 garrafas 150 cl
Castas
Vinhas Velhas - Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e outras (35 variedades misturadas, com uma produção média de apenas 500gr por planta).
Vinificação
As uvas foram fermentadas em cubas de aço inox, com capacidade para 3000kg, com controlo de temperatura e remontagem. Duração entre 8 a 20 dias.
Estágio
Fermentação malolática em cubas de aço inox passando seguidamente para barricas novas de carvalho Francês (Allier) com capacidade para 225 litros, onde permaneceu durante 20 meses.
Engarrafamento
Julho de 2014
Aroma
Muito concentrado. Com notas balsâmicas de carvalho, figo, ameixas pretas e tabaco.
Sabor
Encorpado, firme, maduro com taninos acetinados. Notas minerais e um final complexo e persistente muito elegante.
Informação Técnica
Álcool 14,5%, pH: 3,58, Acidez Total : 5,4 g/dm3
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Garrafas
4700 garrafas 75 cl, 190 garrafas 150 cl
Condições Climatéricas
O Ano 2011 caracterizou-se por ser um ano de precipitação e temperatura media, sendo que o Verão foi extremamente quente, mas sempre com alguma água no solo durante o período de maturação, devido ás chuvas em medos de Agosto e inicio de Setembro; Apesar do verão muito quente e de ter sido um ano muito produtivo, as uvas eram de excelente qualidade e com um enorme equilíbrio, não apresentando nenhum sinal de stress hídrico; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia 13 de Setembro.
Vinha
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.
Na vindima de 2011, a produção média foi de 498 gramas por planta, ou seja, 24.5% acima da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.
Vinificação
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 9 dias.
Estágio
O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas de Carvalho Francês de 225 litros durante 18 meses, sendo 85% das barricas novas e as restantes usadas;
Tanoaria
100% Taransaud
Engarrafamento
19 de Julho de 2013
Nota de Prova
No nariz é muito complexo, com aromas a frutos vermelhos, frutos pretos e flores silvestres; Na boca é encorpado, com notas de frutos silvestres, e tem os taninos muito presentes mas de grande qualidade. Vinho muito persistente, complexo e fresco.
Potencial de Envelhecimento
20 a 30 Anos
Informação Técnica
Álcool : 14,5%; pH : 3,58; Acidez Total : 5,0 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Produção Total
4433 garrafas de 75 cl
200 garrafas de 150 cl
Condições Climatéricas
O Ano 2009 caracterizou-se por ser um ano com um verão muito quente e seco, sendo que as vinhas muito velhas, por terem raízes mais profundas, apresentaram muito pouco stress hídrico, comparativamente com as vinhas mais novas;
A vindima foi bastante precoce, tendo esta parcela sido colhida a 8 Setembro;
Vinha
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.
Na vindima de 2009, a produção média foi de 274 gramas por planta, ou seja, 31% abaixo da média; As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.
Vinificação
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecanica por robot durante 12 dias.
Estágio
O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 19 meses.
Tanoaria
100% Taransaud
Engarrafamento
22 de Junho de 2011
Nota de prova
No nariz é muito concentrado com notas balsâmicas, figo e ameixa preta. Na boca é encorpado, com um sabor muito guloso a frutos pretos maduros e um final complexo e persistente
Potencial de Envelhecimento
20 a 25 Anos
Informação Técnica
Álcool : 15,0%; pH : 3,76 ; Acidez Total : 5,75 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Produção Total
2.930 garrafas de 75 cl
122 garrafas de 150 cl
Condições Climatéricas
O ano 2008 caracterizou-se por ser um ano bastante fresco, com o mês de Setembro muito ameno, o que contribuiu para uma maturação muito equilibrada mas tardia das uvas; Foi também um ano de pouca pluviosidade, tendo ainda assim chovido cerca de 30 mm no inicio de Setembro, o que contribuiu para uma excelente maturação das uvas; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia 25 de Setembro;
Vinha
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.
Na vindima de 2008, a produção média foi de 274 gramas por planta, ou seja, 31% abaixo da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.
Vinificação
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 9 dias.
Estágio
O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Tanoaria
100% Taransaud
Engarrafamento
10 de Setembro de 2010
Nota de Prova
No nariz é muito floral, com notas balsâmicas e mineral; Na boca é muito fresco, com taninos muito intensos, notas minerais e um final muito elegante e complexo;
Potencial de Envelhecimento
20 a 30 Anos
Informação Técnica
Álcool : 14,5%; pH : 3,67; Acidez Total : 4,9 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,61 g/l de ácido acético
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Produção Total
2.900 garrafas de 75 cl
Condições Climatéricas
O ano 2007 caracterizou-se por ser um ano de grande pluviosidade e com uma Primavera Quente e Verão bastante ameno, o que contribuiu para uma maturação muito equilibrada e precoce das uvas, uma vez que não houve stress hídrico no solo nem ondas de calor que provocam paragens de maturação; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas nos dias 8 e 9 de Setembro, antes das grandes chuvadas que ocorreram passados poucos dias;
Vinha
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.
Na vindima de 2007, a produção média foi de 420 gramas por planta, ou seja, 5% acima da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.
Vinificação
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 10 dias.
Estágio
O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Tanoaria
100% Taransaud
Engarrafamento
23 de Julho de 2009
Nota de Prova
No nariz é muito concentrado e complexo com notas de frutos Pretos, amora e cássis; Na boca tem os sabores semelhantes ao nariz, taninos maduros, e é longo e gordo, mas com muita frescura.
Potencial de Envelhecimento
20 a 30 Anos
Informação Técnica
Álcool : 14,5%; pH : 3,74; Acidez Total : 4,84 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,55 g/l de ácido acético
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Produção Total
2.000 garrafas de 75 cl
Condições Climatéricas
O ano 2005 caracterizou-se por ser um ano extremamente seco, com temperaturas amenas no Verão; Apesar da pouca pluviosidade, acabou por ser um ano de produção média; As uvas produzidas nesse ano eram muito pequenas, o que contribuiu para que fosse um ano de grande concentração; A vindima desta parcela realizou-se em perfeitas condições climatéricas no dia 20 de Setembro;
Vinha
O ADELAIDE provém de uma parcela de vinhas muito velhas ( algumas com mais de cem anos ), com uma mistura de mais de 30 castas autóctones diferentes.
O solo é predominantemente xistoso.
A produção destas vinhas, que têm uma densidade de plantação de 7.000 plantas por hectare, é em média de 400 gramas por planta, o que equivale a 2.800 Kgs por hectare.
Estas vinhas estão entre as vinhas com menor produção por há, a nível mundial.
Na vindima de 2014, a produção média foi de 435 gramas por planta, ou seja, 9% acima da média . As uvas destas vinhas têm uma qualidade impar e excepcional, e o vinho produzido é naturalmente muito concentrado, e complexo.
Vinificação
As uvas, após criteriosa selecção manual no tapete de escolha, foram desengaçadas e fermentaram em Cubas de aço Inox com temperatura controlada a 24º e com remontagem mecânica por robot durante 10 dias.
Estágio
O estágio e a Fermentação malolática decorreu em barricas novas de Carvalho Francês de 225 litros durante 20 meses.
Tanoaria
100% Taransaud
Engarrafamento
7 de Setembro de 2007
Nota de prova
No nariz é muito intenso, floral, balsâmico com notas de frutos Pretos. Na boca é encorpado, firme com taninos acetinados, cítrico, mineral e um tem final muito elegante e fresco.
Potencial de Envelhecimento
20 a 30 Anos
Informação Técnica
Álcool : 15,0; pH : 3,65; Acidez Total : 5,1 g/l ácido tartárico; Acidez Volátil : 0,60 g/l de ácido acético
Enólogos
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira
Garrafas
2000 garrafas de 75 cl